Lasagne
Girello al forno
Insalata verde
Acqua, pane, frutta
Global Service
Le aziende della ristorazione si pongono sempre più a fianco di altri operatori nella gestione integrata dei servizi. Siamo di fronte a prospettive di un cambiamento che va misurato sulle reali possibilità di acquisire risorse umane e materiali su livelli gestionali, nei vari servizi e comparti.
Il livello delle prestazioni, il diaframma qualità-prezzo, i processi di controllo e monitoraggio delle attività di supporto sono un cardine dell'indirizzo all'outsourcing e alla spinta evolutiva all'integrazione di più servizi.
Soprattutto nel settore pubblico, ove il contenimento dei costi è ancora il traguardo principale, anche se non l’unico. Quello italiano è un mercato che può crescere del 10-15% l' l'anno, e la svolta decisiva dovrebbe essere prossima.