Lasagne
Girello al forno
Insalata verde
Acqua, pane, frutta
Ristorazione collettiva
Mense ospedaliere:
Questo particolare settore della ristorazione presenta aspetti particolarmente delicati e complessi. La preparazione e la relativa distribuzione dei pasti negli Ospedali e Case di Cura, deve essere gestito in maniera tale da assicurare garanzia di qualità al paziente e tranquillità e sicurezza alle strutture usufruenti del servizio. L'esperienza decennale della Cosec in questo settore ha permesso di creare un sistema altamente qualificato che oggi è sinonimo di qualità competenza e sicurezza Particolare attenzione è rivolta alle problematiche igienico sanitarie, al fine di garantire la qualità totale degli alimenti. La Cosec si avvale di uno staf di dietologi e dietisti che contribuiscono alla realizzazione di menù e diete personalizzate. Il servizio viene svolto sia all'interno della struttura ospedaliera, e sia nel proprio centro di cottura provvedendo di seguito al trasporto in particolari piatti e contenitori di polipropilene termosigillati in modo tale da non alterare le caratteristiche organoelettriche dei pasti, e di mantenere la il livello della temperatura.
Mense aziendali:
Dal 1978 la Cosec fornisce il servizio di mensa aziendale sia all'interno delle Aziende con proprio personale specializzato nel settore, sia all'esterno preparando i pasti caldi nel proprio centro di cottura e consegnandolo nelle strutture delle Aziende per il consumo.
Il servizio fornito è qualificato per ogni tipo di esigenza aziendale, nel pieno rispetto delle norme igienico sanitarie.
Mense scolastiche:
Negli ultimi anni l’enorme diffusione di questo settore ha portato ad un aumento del rischio alimentare, considerando che viene coinvolta direttamente la popolazione giovanile che risulta essere decisamente più sensibile all’azione di eventuali germi patogeni presenti negli alimenti.Il pasto di buona qualità deve garantire, oltre ad un equilibrato apporto di nutrienti, le necessarie garanzie igieniche ed un impiego di alimenti con caratteristiche tali da assicurare al bambino una dieta adatta alle sue esigenze. È proprio tra i banchi di scuola ed i tavoli della mensa che il bambino può incominciare ad assimilare le conoscenze utili al riconoscimento di un sistema alimentare equilibrato e vario, in grado di condizionare le abitudini alimentari anche dei genitori, che non potrà che essergli utile per tutto il resto della sua vita.
La Cosec opera in questo settore da oltre un ventennio, fornisce il servizio di mensa scolastica ad Enti Pubblici, avendo acquisito nel corso degli anni una notevole e significativa esperienza nel settore. L’Azienda opera nel pieno rispetto delle norme igienico sanitarie e degli standard qualitativi vigenti, nella preparazione e distribuzione dei pasti prestando particolare cura ed attenzione nei riguardi delle tabelle dietetiche.
L’Azienda rivolge particolare attenzione nella valutazione dei fornitori al fine di mantenere sotto controllo i processi di acquisto e approvvigionamento, considerato che la qualità del servizio di Ristorazione Scolastica dipende moltissimo dalla qualità delle materie prime acquistate e dei servizi appaltati.
Tutto il personale del settore viene formato in materia di sicurezza igienica attraverso corsi, tenuti da medici igienisti.